Les soirées spéciales « moins de 30 ans »
Philippe Gauvreau, dans son restaurant, poursuit son objectif de faire découvrir la gastronomie aux plus jeunes à travers différents concepts. Il leur offre à présent la possibilité de féter un événement autour d'une grande table à des prix attrayants.
A partir de septembre, tous les premiers mercredis du mois, notre menu dégustation sera servi aux moins de 30 ans à 150 euros pour 2 personnes au lieu de 150 euros par personnes. Soit une réduction de 50 %.
Ce menu qui varie selon les saisons est décliné pour les mois juin / juillet /aout/ et septembre 2008
sur le thème
Menu "Homard" et ses "Tomates "
en 4 services
Amuse-bouche
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La pince droite en gelée mousseuse de tomate « Marinda »,
Crème d'artichaut, Petits pois, Cebette et Jabugo,
Pain aux tomates confites aillé et sa rasade d'huile des Terres Bormanes.
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Les entre-pinces au bonbon de tomate « Ancienne » et basilic,
Tranches de citron confites,
Roquette et purée de menthe.
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La pince gauche panée au parmesan Reggiano et brioche fraîche en coque dorée,
Caviar d'aubergine et carpaccio de tomate « Cœur de Pigeon »,
Jus perlé à la tapenade.
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La Queue de homard rôtie, servie sur des asperges blanches,
Tomate « kumato » compotée,
Cuite aux agrumes et pistil de safran.
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Les fromages de Renée Richard.
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Pré-dessert
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La Rhubarbe confite à la vanille de Tahiti,
Riz au lait sur un Strudel croquant,
Biscuit glacé aux framboises fraîches.
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Mignardises et chocolats
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Prix pour deux personnes 300 €
Pour deux personnes moins de 30 ans 150 €
Prix net - Taxe et service compris.
L'art de la Grande Gastronomie Française devient ainsi accessible à un plus large public.
